クリは果皮をつけたまま焼き栗や茹で栗にっして、果皮と渋皮をむいて食べます。和風の加工品では、栗おこわ、栗きんとん、甘栗、栗まんじゅう、栗ようかん、栗鹿の子、栗ぜんざいなどがあります。
洋風の加工品ではマロングラッセ、グラタン、バター煮、クリーム煮、ローストチキンの詰め物などがあります。
クリの実は栄養分を多く含む種子の子葉（胚）部分にあたり、約半分をデンプンが占めています。ニホングリには遊離糖が３．０～５．４ｇ／１００ｇ、チュウゴクグリには２．０～４．２ｇ／１００ｇ含まれており、遊離糖の中で最も多いショ糖はクリの甘みのもとになっています。
ペクチンなどの水溶性植物繊維は、０．４ｍｇ／１００ｇ含まれています。
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